Die Gompm Alm im Hirzergebiet auf 1800 m

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Handmade Culinary by Urban Barbieri

 

Urban Barbieri

Ich bin am 10.04.1988 in Bozen geboren und in Terlan aufgewachsen, wo ich auch meine Lehre als Koch im Hotel Weingarten begann.
Nach erfolgreichem Abschluss meiner Ausbildung brachte mich mein großes Interesse Neues zu lernen nach Salzburg ins Restaurant Ikarus im Hangar 7 zu Roland Trettl und seinem Team.
Nach kurzer Zeit kerte ich aber nach Südtirol zurück und blieb seither meiner Heimat und der hervorragenden heimischen Küche treu.

2013 ergab sich für mich die Chance an einem Kochwettbewerb teilzunehmen.
Den internationalen „Big Cooking Contest“ bestritt ich mit Bravour und holte mir den Sieg.

Tolle Erfahrungen machte ich auch in top Betrieben unseres Landes wie dem Restaurant Miil in Tscherms und der Adler Mountain Lodge auf der Seiser Alm. Küchenprofis wie Othmar Raich und Hannes Pignater lehrten mich dort mein Handwerk zu verbessern.

Später suchte ich mir eine neue Herausforderung und wollte den nächsten Schritt zum Chefkoch wagen.
Dank meiner guten Kontakte zur gehobenen Gastronomie wurde ‚Helli‘ Gufler auf mich aufmerksam und so begann ich bei ihm auf der Gompm Alm meine Karriere als Chef, wo ich bis heute meine Passion und Leidenschaft ausleben darf.